Záhřebenské 2021
PINOT NOIR ZÁHŘEBENSKÉ 2021
PINOT NOIR » Záhřebenské 2021
PINOT NOIR :
patří mezi nejstarší pěstované odrůdy. U nás od 14. století. Pěstujeme ji na vinici Čtvrtě a Záhřebenské. Sazenice jsme si přivezli z Francie. Pinot noir má rád při dozrávání hroznů chladné noci a nepříliš teplé slunečné dny, aby mohla vyniknout jeho nejlepší vlastnost, a to elegance. Typická barevnost Pinot noir je světle granátová, cihlově červená se zlatým okrajem. V ústech působí středně plným dojmem. U mladých vín je osvěžující kyselinka a většinou nižší třísloviny. V chuti jsou třešně, jahody, maliny, později švestky, růže, jemné koření. Zráním se víno zakulacuje a vyniká jeho delikátnost a jedinečnost. Pro tyto vlastnosti je zákazníky milována a patří mezi nejcennější a nejdražší vína světa.
PRÁCE NA VINICI A VE SKLEPĚ:Vinice Záhřebenské patří k nejstarším tratím. Název též Lumperky, Plumperky, Plumberg . Vinice je zakreslena už na mapách z roku 1621, ale její historie sahá až do 13 století. Specifické podmínky půdní a klimatické dávají vínům jedinečný charakter. Podloží se skládá s hlinitopísčitých spraší a pod ní jsou pískovce a vápence. Rodí se zde špičková vína. Vysoká kvalita jde ruku v ruce s malými úrodami. Dobrého po málu... Pracovali jsme v BIO režimu
Víno zrálo na barrique sudech. Při tvorbě tohoto vína jsme pracovali s klonem 777. Sklidili jsme pouze velmi malou úrodu hroznů, cca 300 g/keř. Hrozny byly sladké , dobře fenolicky vyzrálé. Nalahvovali jsme nefiltrované, nečířené. Korek má garanci bez TCA.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:
Víno má dobrou strukturu a plnější tělo. Barva cihlová se zlatými okraji. Chuť kompotovaných jahod, třešní, rybízové marmelády.Dlouhotrvající dochuť .Třísloviny jsou sladké. Celkově styl vína připomíná Volnay. Alkohol je 12,5 % a je dobře zakomponovaný. Bezcukerný extrakt 30 g/l ukazuje , že úroda byla velmi malá a kvalitní. ELEGANCE je to správné slovo pro náš Pinot noir.
Poznámka : nově v prodeji v Uppsale (Švédsko) a Montpellier (Francie).
Obsah 750 mlCZ-BIO-002
Cena:777.00Kč