PINOT NOIR
Ročníky
PINOT NOIR ZÁHŘEBENSKÉ 2021
PINOT NOIR » Záhřebenské 2021
PINOT NOIR :
patří mezi nejstarší pěstované odrůdy. U nás od 14. století. Pěstujeme ji na vinici Čtvrtě a Záhřebenské. Sazenice jsme si přivezli z Francie. Pinot noir má rád při dozrávání hroznů chladné noci a nepříliš teplé slunečné dny, aby mohla vyniknout jeho nejlepší vlastnost, a to elegance. Typická barevnost Pinot noir je světle granátová, cihlově červená se zlatým okrajem. V ústech působí lehčím, středně plným dojmem. U mladých vín je osvěžující kyselinka a většinou nižší třísloviny. V chuti jsou třešně, jahody, maliny, později švestky, růže, jemné koření. Zráním se víno zakulacuje a vyniká jeho delikátnost a jedinečnost. Pro tyto vlastnosti je zákazníky milována a patří mezi nejcennější a nejdražší vína světa.
PRÁCE NA VINICI A VE SKLEPĚ:Vinice Záhřebenské patří k nejstarším tratím. Název též Lumperky, Plumperky, Plumberg . Vinice je zakreslena už na mapách z roku 1621, ale její historie sahá až do 13 století. Specifické podmínky půdní a klimatické dávají vínům jedinečný charakter. Podloží se skládá s hlinitopísčitých spraší a pod ní jsou pískovce a vápence. Rodí se zde špičková vína. Vysoká kvalita jde ruku v ruce s malými úrodami. Dobrého po málu... Pracovali jsme v BIO režimu
Víno zrálo na barrique sudech. Při tvorbě tohoto vína jsme pracovali s klonem 777. Sklidili jsme pouze velmi malou úrodu hroznů, cca 300 g/keř. Hrozny byly sladké , dobře fenolicky vyzrálé. Nalahvovali jsme nefiltrované, nečířené. Korek má garanci bez TCA.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:
Víno má dobrou strukturu a plnější tělo. Barva cihlová. Chuť kompotovaných jahod. Dlouhotrvající dochuť .Třísloviny jsou sladké. Celkově styl vína připomíná Volnay. Alkohol je 12,5 % a je dobře zakomponovaný. Bezcukerný extrakt 30 g/l ukazuje , že úroda byla velmi malá a kvalitní. ELEGANCE je to správné slovo pro náš Pinot noir.
Poznámka : nově v prodeji v Uppsale (Švédsko)
Obsah 750 mlCZ-BIO-002
Cena:777.00KčPINOT NOIR ČTVRTĚ 2020
PINOT NOIR » Čtvrtě . ... 2020
ODRŮDY: PINOT NOIR 100%
PRÁCE NA VINICI A VE SKLEPĚ :
Vinici jsme ošetřovali v BIO režimu
Vinici Čtvrtě jsme osázeli odrůdou Pinot noir a to dominantně klonem 115, který považujeme jeden ze dvou nejlepších klonů na světě. Sazenice pochází z Francie, z Dijonu.
Na vinici Čtvrtě jsme od roku 2017 začali sázet velmi zajímavé typy Pinot noir, které jsou raritní i v Burgundsku. Plodit již začaly a v roce 2024 čekáme že dá panenskou úrodu “pecka” kterou má i náš vzor DRC.
Víno zrálo na sudech Francois Freres a po dosažení sudové zralosti jsme nalahvovali a opatřili kvalitními přírodními korky.
pozn.: Pro zpřesnění evidence vinic bylo už v roce 1655 rozhodnuto moravským zemským sněmem, že rozlohy vinohradů budou rozměřeny na jednotky pojmenované jako čtvrtě.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:
Pinot noir Čtvrtě 2020 navazuje na velmi úspěšné Pinoty z viniční tratě Čtvrtě. Barevnost typická pro staré typy pinotů tzn. cihlově červená se zlatými okraji. Víno je šťavnaté, osvěžující ...V chuti cítíme zralé třešně, jahody. Dlouhá perzistence, elegance. Velmi dobře pitelné. Na zdraví !
OHLASY OD ZÁKAZNÍKŮ:
"Tomas, The “Fourth” is a smash success! You’ve captured the best of Bourgogne in this pinot noir, an oh-so rare balance of tannins, acidity and the softest, subtle touch of mature red fruit. Our neighbors to the west at Beaux Frères in Oregon should be very, very jealous of your impressive winemaking skills. Could you be the part of the Czech branch of the famed Richebourg family? ;) I wish we could buy your superb Ctvrte Pinot Noir in the United States. You could command in excess of $100 per bottle, considering its quality. I searched all over Prague for a bottle that we could enjoy in our flat on Hastalska, but no luck. Woe for such a first world problem. Hearty congratulations!” Z USA. … “Děláte něco vyjímečného a jsem váš velký fanoušek" UK ambasador Nick Archer. Stříbrná medaile KWC2023 Soul
Pozn : exportujeme do Rakouska, Londýna, Berlína, ..... a nově do Švédska
PINOT NOIR : patří mezi nejstarří pěstované odrůdy. U nás od 14. století. Pěstujeme ji na vinici Čtvrtě a Záhřebenské. Sazenice jsme si přivezli z Francie. Pinot noir má rád při dozrávání hroznů chladné noci a nepříliš teplé slunečné dny, aby mohla vyniknout jeho nejlepší vlastnost, a to elegance. Typická barevnost Pinot noir je světle granátová, cihlově červená se zlatým okrajem. V ústech působí lehčím, středně plným dojmem. U mladých vín je osvěžující kyselinka a většinou nižší třísloviny. V chuti jsou třešně, jahody, maliny, později švestky, růže, jemné koření. Zráním se víno zakulacuje a vyniká jeho delikátnost a jedinečnost. Pro tyto vlastnosti je zákazníky milována a patří mezi nejcennější a nejdražší vína světa.
DOPORUČUJEME:
Pinot noir skladujte v teplotě 12-15 stupňů C, v temnu a cca 85% vlhkosti. Po otevření dejte vínu čas. Nalijte do velkých břichatých sklenic. Teplota podávání je důležitá. Podchlazená vína jsou uzavřená, a příliš teplá zase ztrácí eleganci. Naše optimum je mezi 16 - 18 stupni C. Víno můžete vychutnávat navečer k tichému rozjímání a stále v něm budete objevovat nové a nové nuance.
Obsah 750 mlCZ-BIO-002
Cena:700.00KčPINOT NOIR 2020
PINOT NOIR » Výběr z ročníku 2020
PRÁCE NA VINICI A VE SKLEPĚ:Hrozny pochází z vinice Čtvrtě . Vinici jsme obdělávali v BIO režimu.Víno zrálo v sudech Francois Freres z Francie. Hrozny z této vinice jsme dříve používali na Roučí.
Letos je to 800 let od doby kdy jsou první písemné zmíňky o vinařství v obci Bořetice.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:Barevnost typická pro staré typy pinotů tzn cihlově červená.. Víno je šťavnaté, osvěžující. V chuti cítíme zralé třešně, šťávu ze švestek. Velmi dobře pitelné, nepřehnali jsme to s alkoholem. Doporučujeme víno otevřít a nechat nadechnout. Výrazně se zlepší. Pak se zapojí k ovocným tónům i chuť čokolády.
OHLASY OD ZÁKAZNÍKŮ:
"Děláte něco vyjímečného a jsem váš velký fanoušek" UK ambasador Nick Archer.
Pinot noir 2020 se úspěšně prodává v Grandhotelu Pupp v Karlových Varech a také v Pea Porridge v Bury St.Edmonds (Michelin 1 hvězda. )
DOPORUČUJEME
Pinot noir skladujte v teplotě 12-15 st C, v temnu a cca 85 % vlhkosti. Po otevření dejte vínu čas. Nalijte do velkých břichatých sklenic. Teplota podávání je důležitá. Podchlazená vína jsou uzavřená, a příliš teplá zase ztratí eleganci. Naše optimum je kolem 16-18 st C. Víno můžete vychutnávat navečer k tichému rozjímání a stále v něm budete objevovat nové a nové nuance.
Obsah 750 ml
CZ-BIO-002
Cena:545.00Kč