Stapleton & Springer E-shop

PINOT NOIR

Ročníky

  • View all | Stránky: PINOT NOIR » Pinot noir . . 2020
  • PINOT NOIR ČTVRTĚ 2018

    PINOT NOIR »  Čtvrtě . . 2018

    VINICE ČTVRTĚ :

    Jižně orientovaná viniční trať "Čtvrtě" patří právem mezi nejkvalitnější polohy v ČR. Rozkládá se na svahovitém kopci mezi obcemi Bořetice a Vrbice v nadmořské výšce 190-220m. Půda je zde hlinitá s návějemi spraše a spolu s jedinečným mikroklimatem vytváří výborné podmínky pro odrůdy Pinot noir i Chardonnay, které zde pěstujeme na výměře 4 ha.

    pozn.: Název vinice pochází z roku 1655, kdy bylo rozhodnuto moravským zemským sněmem, že rozlohy vinohradů budou rozměřeny na jednotky pojmenované jako čtvrtě.

     

    ODRŮDA : Pinot noir 100%.

    PRÁCE NA VINICI :

    Pracovali jsme v BIO režimu .

     

    PRÁCE VE SKLEPĚ :

    Víno zrálo dva roky v dubovém sudu 1500 L a na barrique. Za celý rok práce na vinicích ho bylo málo- nepršelo! Nefiltrováno, nečířeno. Extrakt je vysoký. S02 před lahvováním 24mg/l .

     

    CHARAKTERISTIKA VÍNA :

    Barevnost je vyšší, ročník byl dost teplý až horký. Při prvním doušku jsou cítit třešně. Perzistence dlouhá. Tříslovin tak akorát. ..ale hlavně, dlouhý sametový závěr typický pro kvalitní Pinot noiry.

     

    AKTUÁLNĚ : prodalo se do Paříže. Stříbrná medaile Organic wine award international Německo 2021:

     


    Content 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:700.00
  • ČTVRTĚ PINOT NOIR 2019

    PINOT NOIR » Čtvrtě . . . 2019

    ODRŮDY: PINOT NOIR 100%


    PRÁCE NA VINICI :

    Pracovali jsme v BIO režimu .



    CHARAKTERISTIKA VÍNA :

    První co bych řekl o tomto víně a ročníku je extrémní důraz na BIO kvalitu a to jak na vinici, tak ve sklepě. Minimum ošetření a minimum SO2, téměř by se dalo říct , že neobsahuje sulfáty. Víno zrálo v dubovém sudu 1500 L a na barrique. Granátová barva. Víno je šťavnaté, osvěžující.Není těžké . V chuti cítíme zralé třešně,  s lehkým nádechem koření. Závěr po třešních a čokoládě. Velmi dobře pitelné. Na zdraví !

     

     


    Content 750 ml

    CZ-BIO-002

    Cena:700.00
  • PINOT NOR ČTVRTĚ 2020

    PINOT NOIR » Čtvrtě . ... 2020

     

    VINICE ČTVRTĚ :

    Výměra vinice na červená vína : 3,4ha, odrůda Pinot noir 100%

    Vysazené bílé odrůdy : Chardonnay 90%, Pinot gris 10%. Výměra na bílá vína 0,6 ha

    pozn.: Pro zpřesnění evidence vinic bylo už v roce 1655 rozhodnuto moravským zemským sněmem, že rozlohy vinohradů budou rozměřeny na jednotky pojmenované jako čtvrtě.

     

     

    PRÁCE NA VINICI:

    Vinici jsme ošetřovali v BIO režimu.

     

    DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:

    Pinot noir Čtvrtě 2020 navazuje na velmi úspěšné Pinoty z viniční tratě Čtvrtě. Sazenice pochází z Francie, z Dijonu. Barevnost typická pro staré typy pinotů tzn cihlově červená.. Víno je šťavnaté, osvěžující ...V chuti cítíme zralé třešně, jahody. Dlouhá perzistence. Velmi dobře pitelné. Na zdraví !

     

     

     


    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:575.00
  • ROUČÍ . PINOT NOIR . 2018

    PINOT NOIR » Roučí . . 2018

     

     


    PRÁCE NA VINICI:

    Na vinici jsme pracovali v BIO režimu.

     

    CHARAKTERISTIKA VÍNA:

    Na Roučí vybíráme ta nejlepší Pinot noir vína z ročníku. Odrůda Pinot noir 100% , klon 115. Výsadba v roce 2003.Úroda na keř byla velmi nízká o čemž svědčí bezcukerný extrakt 35g/l.Na vyrobení jedné lahve jsme potřebovali úrodu téměř ze dvou keřů. Víno zrálo v barrique sudech a ve velkém sudu . Elegantní, sametové, jemné. Vůně i chuť je v harmonii. První doušek je třešňový kompot, se závěrem hořké čokolády. Již se začínají projevovat terciální ležácké bukety. Ročník 2018 byl slunečný , teplý, moc dobrý, zvláště na červená vína. Dobrou kvalitu potvrzují i pozitivně recenze. Exportujeme např. do Londýna. Na zdraví !

     

     

     

    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:1000.00
  • ROUČÍ . PINOT NOIR. 2019

    PINOT NOIR » Roučí . . 2019

     

    ODRŮDY:

    Pinot noir 100%

     

    PRÁCE NA VINICI:

    Vinici jsme obdělávali v BIO režimu.

     

    CHARAKTERISTIKA VÍNA:

    Vína jsme vyrobili jeden sud a 2 barrique . Dva bariky jsme nalahvovali . Když jsem ochutnal, zaujal mě jiný charakter ročníku 2019. Po předchozích suchých a teplých ročnících trochu více "šťavnatější".  Barva je světlejší. V chuti třešně. Moc dobře se pije. Nefiltrováno, nečířeno. Nejvíce BIO Roučí. Upozorňujeme na nižší alkohol cca 12%. V dnešní době alkoholy u vín vzrůstají, a proto je dobré když jeden ročník vybočuje. Na zdraví!

     

     



     

    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:900.00
  • ROUČÍ . PINOT NOIR . 2017

    PINOT NOIR » Roučí . . 2017

    POZNÁMKY : Roučí je historický název pro Pinot noir. Naše Roučí exportujeme do různých zemí světa. Velmi si vážíme ohlasu z Francie, kde Roučí přirovnávali k top Pinotům z Burgundska , nebo pozvánky do Oregonu...

     

    VÝBĚR VÍNA :

    Na Roučí vybíráme ta nejlepší Pinot noir vína z ročníku. Styl Roučí je podobný vínům Burgundska, z Volnay. ..elegantní.

     

    VINICE :

    Odrůda Pinot noir 100%. Výsadba v roce 2002,2003.

     


    PRÁCE NA VINICI A VE SKLEPĚ :

    Vinici jsme ošetřovali v BIO režimu. Na plevel nepoužíváme chemii, která likviduje mikroorganizmy v půdě a znečišťuje spodní vody , ale plevel ničíme motyčkami a výkyvnými nožovými sekcemi- tzn mechanicky. Houbovité choroby ošetřujeme kontaktně působícími preparáty. Ve sklepě víno zrálo  dva roky na dřevěných sudech. Nefiltrováno, nečířeno. Přírodní víno plné života. Nalahvováno 5.2. 2020.

     

     

    CHARAKTERISTIKA VÍNA:

    Barva se stala časem tmavší. Víno po otevření potřebuje čas , aby se nadechlo. Po nějaké "hodině" je cítit bohatost chutí , třešeň, višeň,aronie, čokoláda. ..už není tak jednoduché, jako před lety. Ve větší sklenici se dobře otevře, není nutná dekantace.  Třísloviny se vhodně spojují s chutí ovocem a jsou sametovější. Na lahvi se při dobrém uskladnění bude zlepšovat. Bude fajn pozorovat jak se bude vyvíjet. Na zdraví !

     


    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

    Cena:1250.00
  • Roučí . . 2020

    PINOT NOIR » Roučí . . 2020

     

    ODRŮDY:

    Pinot noir 100%

     

    VINICE:

    Vinice jsme ošetřovali v BIO režimu. Plevel jsme ničili mechanicky. Pracné, ale výborné pro přírodu a lidi.



    DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:

    Víno má granátovou barvu. Je bohaté, plné, voňavé. Vůně je čistá, elegantní. Chuť po lesních jahodách. Závěr je dlouhý, vybízí k dalšímu doušku. Zrálo na sudech Francois Freres a nyní v lahvích.Doporučujme otevřít a pít třeba týden po 1 dcl, bude se zlepšovat každý den. Nefiltrováno, nečířeno. Přírodní, pravdivé, živé...

    POZN.: první lahve Roučí 2020 odjedou do Berlína příští týden...

     


    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:1000.00
  • PINOT NOIR ZÁHŘEBENSKÉ 2020

    PINOT NOIR » Záhřebenské 2020

    Pinot Noir Záhřebenské 2020


    ODRŮDY: PINOT NOIR 100%



    PRÁCE NA VINICI:

    ZÁHŘEBENSKÉ :  Vinice patří k nejstarším tratím. Název též Lumperky, Plumperky, Plumberg . Vinice je zakreslena už na mapách z roku 1621, ale její historie sahá až do 13 století. Specifické podmínky půdní a klimatické dávají vínům jedinečný charakter. Podloží se skládá s hlinitopísčitých spraší a pod ní jsou pískovce a vápence. Rodí se zde špičková vína. Vysoká kvalita jde ruku v ruce s malými úrodami. Dobrého po málu... Pracovali jsme v BIO režimu

     

    CHARAKTERISTIKA VÍNA:

    Víno zrálo na barrique sudech. Při tvorbě tohoto vína jsme pracovali s klonem 777. Sklidili jsme pouze velmi malou úrodu hroznů, cca 300 g/keř. Hrozny byly sladké (výběr z hroznů), dobře fenolicky vyzrálé. Nalahvovali jsme nefiltrované, nečířené. Korek má garanci bez TCA.

     

    DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:

    Víno má dobrou strukturu a plnější tělo. Barva cihlová. Chuť kompotovaných jahod. Dlouhotrvající dochuť .Třísloviny jsou sladké.  Celkově styl vína připomíná Volnay. Alkohol je 13,5 % a je dobře zakomponovaný. Bezcukerný extrakt 30 g/l ukazuje , že úroda byla velmi malá a kvalitní. ELEGANCE je to správné pojmenování skvělého ročníku 2020.

     

    Pozn: první nalahvované víno Záhřebenské 2020 je vyprodané. K prodeji poslední sud.

     

     


    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:777.00
  • PINOT NOIR 2020

    PINOT NOIR » Pinot noir . . 2020

     

    ODRŮDA:

    Pinot noir 100%.


    VINICE:

    Vinici jsme obdělávali v BIO režimu. Letos je to 800 let od doby kdy jsou první písemné zmíňky o vinařství v obci Bořetice.

     


    DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY:

    Víno zrálo v sudech Francois Freres z Francie.  Barevnost typická pro staré typy pinotů tzn cihlově červená.. Víno je šťavnaté, osvěžující. V chuti cítíme zralé třešně, jahody. Velmi dobře pitelné, nepřehnali jsme to s alkoholem. (Alkohol 12,5%). Doporučujeme víno otevřít a nechat nadechnout. Výrazně se zlepší. Pak se zapojí k ovocným tónům i chuť čokolády..Hrozny z této vinice jsme dříve používali na Roučí.

     

    pozn.: Jelikož C19 změnil mnohé, tak jsme soustředili naší práci na vinice na naších vlastních pozemcích a vinici Trkmansko(4ha) jsme pronajali kolegům. Na vinicích pracuje naše rodina (5 osob) a nechceme být přetížení. Vlastit méně vinic tzn 7ha se nám zdá optimální, na vyšší kvalitě obdělávání vinic už je to znát a my máme více času na život. Na zdraví !

     

     

    Obsah 750 ml

    CZ-BIO-002

     

     

    Cena:545.00
  • View all | Stránky: PINOT NOIR » Pinot noir . . 2020